Forma: Circolare, scalzo basso circa 8 cm e facce piane

Peso: Di media intorno ai 5 kg

Dimensioni: Diametro di 35-40 cm

Crosta: Non edibile. Sottile liscia di colore roseo

Tipo di pasta: Morbida

Sapore: Dolce caratteristico

Stagionatura: Minima 60 gg

Latte: Latte di pascolo di montagna

Ingredienti: Latte crudo, caglio e sale

Shelf life: 60 gg