Forma: Cilindrica a facce piane

Peso: 2-2,5 kg circa

Dimensioni: diametro da 20-25 cm circa, con scalzo leggermente convesso da 6 a 9 cm

Tipo di pasta: Di colore bianco avorio, morbida ed elastica con piccolissima occhiatura poco diffusa e appena visibile

Stagionatura: Minimo 30 gg

Latte: Latte vaccino

Ingredienti: Latte crudo vaccino, caglio e sale

Shelf life: 60 gg