Formaggi
Nostrano Valsesia
Nostrano Valsesia
Forma: Cilindrica
Peso: peso medio di 2 kg
Dimensioni: Diametro di circa 18 cm con uno scalzo di 6-8 cm
Crosta: Non edibile. Presenta delle infiorescenze che vanno dal bianco al giallo bruno
Tipo di pasta: Colore dal bianco all'avorio, in funzione dell'alimentazione del bestiame che nel periodo primaverile ed estivo è al pascolo; friabile con occhiatura diffusa; consistenza elastica
Sapore: Caratteristico ma molto delicato, con sentori di erbe alpine
Stagionatura: Da un minimo di 15 giorni a un massimo di 6 mesi
Latte: Latte di capra intero
Ingredienti: Latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici
Shelf life: 60 giorni