Forma: Circolare, con scalzo basso di circa 8 cm e facce piane

Peso: Di media intorno ai 5 kg

Dimensioni: Diametro di 35-40 cm

Crosta: Non edibile. Sottile e liscia, di colore roseo

Tipo di pasta: Morbida

Sapore: Dolce caratteristico

Stagionatura: Minimo 60 giorni

Latte: Pascolo di montagna, altitudine 2000 - 2500 metri

Ingredienti: latte crudo, caglio, sale

Shelf life: 60 giorni