Peso: 1,8 kg a forma

Dimensioni: Diametro 18 cm, h. 4/5 cm

Crosta: Non edibile. Non lavata, con leggera muffa grigia, leggeri rilievi, elastica

Tipo di pasta: Di colore naturale, leggermente paglierino, presenta una leggerissima e diffusa piccola occhiatura

Sapore: Delicato, dolce con evidenti sentori di latte fresco

Stagionatura: minimo 30 giorni

Latte: Vaccino, intero, pastorizzato

Ingredienti: Latte, sale e caglio

Shelf life: 120 giorni