Formaggi
Aleccio
Aleccio
Forma: Quadrata, scalzo diritto
Peso: 2 kg circa
Dimensioni: Altezza da cm 4,5 a cm 5,5 - Lati 18 x 18 cm con variazioni in più o in meno per entrambe le caratteristiche a seconda delle condizioni tecniche di lavorazione
Crosta: Non edibile. Non lavata, con leggera muffa grigia, liscia regolare.
Tipo di pasta: Chiusa o con leggere fessurazioni
Sapore: Saporito, con retrogusto persistente
Stagionatura: Minimo 40 gg
Latte: Vaccino, intero, pastorizzato
Ingredienti: Latte vaccino, intero, pastorizzato, sale e caglio
Shelf life: 60 gg